การควบคุมบังคับโค และการฆ่าโดยไม่ทำให้สัตว์สลบ

• ขอบเขต

–  จุดประสงค์
– วิธีบังคับสัตว์ เพื่่อเชือดเอาเลือดออกโดยไม่ทำสลบ
– การออกแบบซองคับสัตว์
– วิธีการจัดการที่ไม่ยอมรับ
– การเอาเลือดออก

• ตำแหน่ง
• ลักษณะมีด
• ความเร็ว
• อาการหมดสติ

จุดประสงค์วิธีบังคับสัตว์ เพื่อเอาเลือดออกโดยไม่ทำให้สัตว์สลบ

• เพื่อให้เป็นตามหลักศาสนา
• เพื่อให้เป็นตามข้อกำหนดหลักสวัสดิภาพสัตว์ตามคำแนะนำขององค์การโรคระบาดสัตว์ระหว่างประเทศ (OIE)

Chapter 7.5
Article 7.5.10.1
–0–

The restraining methods which work through electro-immobilisation or immobilisation by injury such as
breaking legs, leg tendon cutting, and severing the spinal cord (e.g.using a puntilla or dagger) cause
severe pain and stressin animals. Those methods are not
acceptable in any species.

วิธีการบังคับสัตว

วิธีง่ายสุดคือ

– ซองบังคับ
– เชือก
– บ่วงคอ
– บังเหียน
– แอลคอ
– เปล (cradle) เหมาะสำหรับลูกโค

 

https://www.jefferspet.com/poly-cow-halter/camid/liv/cp/0036078/

http://www.nzdl.org/

http://members.optusnet.com.au/supaweld/calf_cradle.htm

หลักการในการบังคับสัตว์ก่อนนำเข้าฆ่าโดยไม่ทำสลบ

• สัตว์ต้องสงบไม่ดิ้นรนต่อสู้ เพื่อนำไปสู่การบังคับสัตว์ที่มีประสิทธิภาพ และต้องเอาเลือดออกอย่างรวดเร็ว
• การบังคับสัตว์ที่ไม่ดี จะทำให้สัตว์ตื่นตกใจและต่อสู้ขัดขืน
• การสังเกตุ พบว่าสัตว์ที่สงบ เมื่อนำเลือดออกจะหมดความรู้สึกและจะล้มลงเร็วไม่ทุรนทุราย ได้เร็วกว่าสัตว์ที่ตกใจ

ลักษณะของการบังคับโคตามอุดมคติ ก่อนเข้าฆ่าโดยไม่ทำสลบ

• บังคับให้อยู่ในท่าทางตามธรรมชาติที่สบาย
  – ท่ายืน หรือนอนตะแคง
• ต้องมีแรงกดของอุปกรณ์ประคองตัว ที่เหมาะสม (ตัว คอและหัว)
• การบังหัว
  -โดยเปิดส่วนคอให้สำหรับเชือด
• สัตว์ไม่ดิ้นรนต่อสู้ต่อการบังคับ
  -ไม่สามารถเคลื่อนไหวส่วนหวั/คอ
• บังคับสัตว์ให้นานแค่เพียงพอป้องกันไม่ให้สัตว์ทำอันตราย ตนเองหลังโดนเชือดจากการกระตุกของร่างกายหลังเชือดคอ

การทำงานของซองบังคับ

ตามหลักสวัสดิภาพสัตว์และเพื่อให้การฆ่าที่ไม่ดีเกิดน้อยที่สุด
ซองบังคับสัตว์จึง :

• ป้องกันการเคลื่อนไหวของสัตว์
  – ไปข้างหน้าและหลัง
  – ไปด้านข้าง
  – เปิดคอ และ ทำให้หวันิ่งเพื่อให้แทงคอได้
• ป้องกันสิ่งกระตุ้นการมองเห็น (visual stimuli)
• ลดความเครียดให้เกิดน้อยที่สุด
• ป้องกันและให้ความปลอดภัย ต่อผู้ปฏิบัติงาน
• ป้องกันการล้มลง เนื่องจากการขาดเลือดและหมดสติ

ประเด็นสำคัญของการบังคับสัตว์โดยไม่ทำสลบ

จุดสำคัญ

• ทางเข้าซองบังคับ – เป็นจุดวิกฤตในการบังคับโค (โคต้องเข้าซองแบบสมัครใจ)
• การออกแบบที่ยกคาง หรือ ที่บังคับหัวให้เหมาะสม
• แรงบีบ แรงกด ที่โคได้รับตอนบังคับจากอุปกรณ์ช่วยบังคับในซองบังคับ
• การบังคับสัตว์ควรง่ายและอุปกรณ์สามารคลายตัวโคได้รวดเร็ว
• ป้องกันโคจากการทำร้ายหรือดิ้นรนขัดขืน

Optimal pressure

วิธีทำให้การจัดการง่ายขึ้น

• พยายามลดเสียงดังรบกวน บริเวณใกล้ซองบังคับให้น้อยที่สุด
• การออกแบบซอง: ออกแบบทางเข้าให้เหมือนบริเวณที่สามารถเดินผ่านได้ติดตั้งพื้นเทียม (พื้นวัสดุเดียวกับซองบังคับ) ประมาณ 1.5 เมตรก่อนเข้าสู่ซองบังคับ
• ติดตั้งไฟกระจายแสงเหนือซองบังคับ

Box creating an impression of a ‘passing through’ area

Restraint Box Designs (1)

ASPCA Box

Restraint Box Designs (2)

Head Restraint

Restraint Box Designs (3)

Rajin 2 Box

วีดิทัศน์: การบังคับโคเพื่อนำเลือดออกในโค ท่ายืน

Restraint Box Designs (5)

Alternative Designs

Mark IV Box

การบังคับสัตว์ที่ไม่ยอมรับ

การแขวนสัตว์ขณะมีชีวิต (Hoisting of liveanimal)

ข้อควรจำ: การบังคับสัตว์ (1)

• การบังคับสัตว์เป็นขั้นตอนที่ก่อให้เกิดความเครียดสูง ดังนั้นห้ามทิ้งให้สัตว์รอคอยอยู่ในซองบังคับสัตว์
• ต้องไม่ให้สัตว์เข้าซองบังคับจนกว่าคนเชือดได้ลับมีดพร้อมที่จะทำการเชือดได้ทันที
• การทำให้สัตว์สงบ : สัตว์ที่สงบจะหมดสติเร็วกว่า และจัดการได้ง่ายกว่า ประเมินได้จากการส่งเสียงร้องของโค

ข้อควรจำ: การบังคับสัตว์ (2)

• หลีกเลี่ยงแรงดันจากเครื่องมือที่มากเกินไป
• หากใช้อุปกรณ์ไฮดรอลิค การมีวาล์วจำกัดแรงกดดันจะเป็นสิ่งที่ดีเพื่อหลีกเลี่ยงแรงกดที่มากเกินไป
• ใช้เวลาในการบังคับสัตว์เพื่อการฆ่าตามหลักศาสนาให้น้อยที่สุด
• เวลาในการบังคับสัตว์ควรน้อยกว่า 10 วินาที ก่อนแทงคอเอาเลือดออก

Summary Video:Restraint and bleeding

คำแนะนำทั่วไป: การนำเอาเลือดออก

เพื่อให้สัตว์มีสวัสดิภาพสัตว์ จำเป็นที่การตัดเส้นเลือดต้องตัดเส้นที่เลือดไปเลี้ยงสมอง :

• ต้องรวดเร็ว (rapid)
• ปริมาณเลือดพุ่งออกมามาก (profuse)
• เลือดออกอย่างสมบูรณ์(complete)

การเชือดเอาเลือดออกในสัตว์ที่ไม่ได้ทำสลบ

• ให้ทำการนำเลือดออกให้เร็วที่สุดที่เป็นไปได้
• ตัดคอตามขวางในการเชือดหนึ่งครั้ง หรือถ้าจำเป็นสามารถเชือดไปกลับ(reciprocal cut)ได้
• ตัดเส้นเลือด carotid ทั้งสองข้าง
• การที่เลือดออกต้องเร็ว (มากที่สุด)
• หากพบเลือดออกช้า ให้ทำการเชือดอีกครั้ง

ลักษณะของการนำเอาเลือดออกที่ดีในมุมมองของสวัสดิภาพสัตว์

สิ่งสำคัญ

• สัตว์สงบ
  – กระทำอย่างมีมนุษยธรรม
  – การออกแบบซองบังคับและเครื่องมือที่ดี
• ตำแหน่งในการเชือดเหมาะสม
  – ตำแหน่ง C1 เปรียบเทียบกับ C3
• มีด : ความคม และขนาดของมีด
• ความเร็วของการเชือด

ภาวะแทรกซ้อนที่สำคัญในช่วงที่เอาเลือดออก

1. การหายใจเอาเลือดเข้าหลอดลม (aspiration of blood)
2. การเกิดก้อนเลือดแข็งตัว (false aneurysms)

ภาวะแทรกซ้อนที่สำคัญในช่วงที่เอาเลือดออก

ตำแหน่งที่เชือด C1 vs C3

 ตำแหน่งของการเชือด: C1 เทียบกับ C3 (1)

• การหายใจเอาเลือดเข้าหลอดลม (aspiration of blood)
  – เป็นความเครียด และเจ็บปวด
  – สามารถพบได้ ร้อยละ 19 – 58 ของโค
  – การเชือดที่ตำแหน่ง C1 จะตัดเส้นประสาทที่เรียกว่า vagusnerve และทำลายการส่งสัญญาณความรู้สึกจากทางเดินหายใจ

ตำแหน่งของการตัด: C1 เทียบกับ C3 (2)

• การเกิดก้อนเลือดแข็งตัว (false aneurysms)
• โคที่ใช้เวลานานกว่าจะล้ม พบ มี aneurysm ขนาดใหญ่ในเส้นเลือดแดงใกล้หัวใจ พบได้ร้อยละ 71
  – โดยเฉลี่ย aneurysm เกิดได้ร้อยละ 6-10 ของโคที่โดนเชือดที่ระดับ C3
  – แต่ถ้าเชือดที่ระดับ C1 แต่เกิดแค่ร้อยละ 1

ความคมและขนาดของมีด

• ต้องการการเคลื่อนไหวน้อยที่สุด: เชือดครั้งงเดียวลึก
• ต้องการแรงกดในการเชือดน้อย
• ขอบแผลเรียบ: มีเลือดแข็งตัวน้อยและเจ็บปวดน้อยกว่า
• ขนาด: ความยาวเป็ น 1-1/2 ถึง 2 เท่าของความกว้างของคอ
• ความคม: การทดสอบ: มีดสามารถตัดกระดาษ A4 ที่ใช้ปลายนิ้วคีบไว้ใน 1ครั้งโดยไม่ต้องเถือ

Design: Bleeding Knife

การใช้มีดที่มีความยาวเหมาะสม เพื่อป้องกัน ปลายมีดสอดเข้าไปในปากแผล

ผลจากการใช้มีดทื่อ

• รอยตัดไม่เรียบ
• ทำลายผนังเส้นเลือดแดง
• เส้นเลือดแดงหดตัวมีเลือดแข็งตัวที่ขอบ

http://www.wikihow.com/Properly-Slaughter-a-Cow-Under-the-Kosher-Method-Shechitah

ผลจากการใช้มีดทื่อ

ความเร็วของการเชือด

• การเชือดเร็ว :
  – ทำได้ในกรณีที่มีดคมมากเพียงพอ
  – ระคายผิวน้อยกว่าและทำลายเนื้อเยื่อ น้อยกว่า (สัมพนัธ์กบัการเจ็บ ปวดน้อยกว่า)
  – ทำให้เกิดการเชือดที่นุ่มนวล และเกิดการกระตุ้น ระบบประสาทอัตโนมัติในระดับต่ำ (sympathetic) ทำให้หัวใจเต้นเร็ว เส้นเลือดที่ไปลำไส้ไปม้าหดตัวทำให้ความดันเลือดสูงขึ้น สมองมีเลือดไปเลี้ยงมากขึ้น ทำให้ร่างกายพร้อมที่จะสู้หรือจะหนี้
• การเชือดช้า :
  – สัมพันธ์กับการเกิดการหมดสติช้าและเจ็บปวด

ช่วงเวลาหลังการนำเลือดออก และการจัดการบาดแผล

• ปากแผลต้องไม่ปิดคลุมมีด หรือปากแผลอ้าออกไม่สัมผัสกัน
• ต้องไม่เหยยีดคอมากไป เพราะจะก่อให้เกิดการกระตุ้น สัตว์ดิ้นรนและเจ็บปวด
• พยายามรักษาระดับให้มีการบังคับสัตว์ให้น้อยที่สุด เพื่อไม่ให้มีอันตรายต่อสัตว์ หรือสัตว์ล้มลงหลังเชือด
• ปล่อยให้สัตว์เลือดออกจนตาย (irreversibly unconscious)

อาการของการหมดสติ

• กรณีสัตว์ที่บังคับในท่ายืน :
  – การทรุดตัวลง (loss of posture) เป็นอาการแรกของการหมดสติ
• กรณีสัตว์ที่บังคับในท่านอนตะแคง :
  – การคลายตัวของกล้ามเนื้อ(โดยเฉพาะที่หาง) และไม่มี blinkreflex เป็นอาการที่ดีสุดในการระบุการหมดสติ

ตรวจสอบว่าสัตว์ตายแล้ว ก่อนเข้าสู้ขั้นตอนต่อไป

วีดีทัศน์: การนำเลือดออกในโค

สรุป: การบังคับสัตว์ และการเอาเลือดออกแบบไม่ทำสลบ

• หลักการในการบังคับสัตว์ก่อนนำเข้าฆ่าโดยไม่ทำให้สลบ
  – สงบไม่ดิ้นรนต่อสู้และเอาเลือดออกมากที่สุด
• ลักษณะของการบังคับโคตามอุดมคติ
  – ท่าที่สบายตามธรรมชาติ
• ประเด็นสำคัญ ของการบังคับสัตวโดยไม่ทำสลบ
  – ทางเข้าซองบังคับ การออบแบบอุปกรณ์ แรงกด แรงบีบ เหมาะสม
• การนำเอาเลือดออก
  – รวดเร็ว (rapid)
  – พุ่งออกมามาก (profuse)
  – เลือดออกอย่างสมบูรณ์ (complete)

สรุป: การบังคับสัตว์ และการเอาเลือดออกแบบไม่ท าสลบ (ต่อ)

• ลักษณะของการน าเอาเลือดออกที่ดี
  – สัตว์ต้องสงบ
  – ตำแหน่งในการเชือดเหมาะสม (C1 เปรียบเทียบกบั C3)
  – ความคมและขนาดของมีด
  – ความเร็วของการเชือด
• อาการของการหมดสติ
  – ไม่มีการหายใจ ไม่มี corneal reflex

ที่มา http://certify.dld.go.th/th/images/oie/animal%20welfare%20beef/08.pdf